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慕颂之轻轻拍着花荼背, 感觉自像是在安抚小朋友般,安慰着花荼。
俞嫂不在,硕大房间里, 只有他们两个人。
屋子里太大太空了, 说起话来, 甚至带着轻微回响。
过了会,花荼才平复下了心情。
慕颂之想和他聊些能够让他开心事,他知花荼是个很有事业心人,把话题引到了店子上:“于店名字,你有什么想法了吗?”
他提醒,花荼就想了起来:“对了, 我有事想要你……”
他以前在很多餐厅饭店待过,但是他没有上过大学,也没有学过经营管理,他直试图去补些理论,但是书上看来始终是有些浅显,没有什么比开过公司慕颂之为直接方便了。
花荼很快回房间,拿来了很厚叠文件, 很多是手绘在纸上。
慕颂之看了下, 那是份餐厅商业企划书。
花荼他:“你有没有听过饭店召股会?”
慕颂之点头:“我不光听过, 还投了家, 回头你需要话, 我以介绍他们给你认识。”
在他们圈子里,经常会有各种各样需要投资人找过来。其中有些有想法, 慕颂之会进行投资,这方面他每年红也有不少。
他花荼,“你需要召股吗?我投给你就好。”
花荼摇头:“不用, 我准备应该是够,我就是想模拟下,你就像是招股会样,听下我计划就好。”
在招股会上,股东是最为苛刻犀利,他们会从投资者角度对经营者进行审核和评估,经常以发现题。
慕颂之点头:“好。”
他们以模拟遍,这样也以发现题和漏洞。
花荼神情严肃而认真:“店名我想要叫灵芝轩。”
他起这个名字,是因为,他在网上网名是页灵芝,还有,灵芝是他和慕颂之名字结合。
然后花荼整体介绍了下他想开餐厅规模,位置,以及情况。
“这是餐厅从新装修方案,布局方案,logo设计方案……”
“这是人员规划,招工启事,人员培训,人员安排……”
“这是餐厅菜品主题,预计开业间,试菜方案,拍摄菜品安排……”
“这是开店菜品,考虑价方式,广告宣传……”
慕颂之看着眼前整理叠策划书,张张仔细翻阅,花荼确是做了很多功课,他也很聪明,把自想到题,都列了出来。
这份策划书非常专业,也做得非常漂亮。
如果不是他知花荼还没有开过店,都要怀疑是出自什么行家里手。
他们那些富二代圈子里,经常有人头脑热,去包个万平大餐厅,回头半年以后所有付出都交了学费。
花荼却是经过了多年学习,考察,考之后做出来计划,非常有落实『性』。
慕颂之觉得,他小朋友很有这方面天赋,做得比很多人都好。
大概给慕颂之说了下自路和整体规划,花荼又开始详细解释。
“我做这家店子初衷,主要是有两点,个是想做些普通人也以吃得起美食,还有个就是想做些有钱了以后,才能够吃到高品质美食。”
他谨记父亲说过话,食物是给人吃。
那么他就会满足人们需求。
他不想只做高端食物,只招待那些富商,那样有些曲高和寡。
他也不想只做低端食材,他想去追求味和材料极致。
慕颂之听了点头:“很好,我认为你路很清晰。价格样,做得没有你做好吃,自然以争取来多普通客户。做得极端好吃,你这里仅家,别家都无法比拟,也不会缺了客源。”
开公司其实和开餐厅理是样,想要家餐厅,要有精准位,是面对穷苦农民工,还是面对工薪阶层,面对白领中产,还是想要面对富甲商股,都有不同装修风格,菜品设计和策略。首位明确,才能够确后续方向。
幸运阁作为他对手,花荼也做过析。
那里位是中高档餐厅。
他饭店在幸运阁对面,就要想办法争取其余客户。
他准备直接面对中层人群和顶层人群。这样初期候,以避开和幸运阁正面竞争,但是随着发展,就以挤压幸运阁空间。
接下来花荼给慕颂之讲解装修设计理念。
饭店为层,层是前台,等位区,大堂,后面是后厨。二层是主营业区,有些包