。”

孙小圣：“那是因为你没吃过我做的红烧鱼。切记，将鱼加工洗净后，一定要斩成长3。6厘米和宽3厘米的长方块，笋ròu则切成滚刀块。

炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，再下豆油；烧到七成热时，下入鱼块，轻轻晃动炒锅，煎到鱼皮发硬变色，立即加入白酒、酱油、精盐、白糖。

烧到鱼ròu上色，再加入些清水烧开，加盖，移到中火上烧到汤汁稠浓时，加熟猪油20克，把锅端到小火上焖约半小时。

烧到卤汁稠粘时，再加入笋块、熟猪油20克，再移到微火上焖15分钟，直到鱼ròu酥透，汁呈现胶状后，端回旺火上，再加入味精、熟猪油25克，晃动炒锅，使卤汁裹住鱼块，放入葱段，出锅装盘即成……”

白菁菁：“哟嗬，像个行家嘛，最怕就是说起来天下无敌，做起来有心无力。”

孙小圣：“放一百个心！这道红烧鱼，我起码做过九十九次。尽管前五十八次不尽如人意，但后面的几十次味道都非常好。

其中有两个关键：第一、用冷水烧鱼，较汤汁烧鱼色泽光洁；第二、红烧鱼取用2000克以上的鱼，虽然不用淀粉勾芡，但成品卤稠汁浓，关键在于火候，要用文火焖烂煮透。

此菜色泽红亮，因烧的时间长，鱼ròu渗透了各种调味，卤汁浓如胶质。鱼ròu肥嫩，油而不腻，味道鲜美，具有‘鲜’、‘香’、‘肥’、‘嫩’的特点。”

白菁菁：“说得有板有眼的，你该不会打算毕业之后当个美食家吧！”

孙小圣：“没这么想过。由始至终我只想成立一个反猎人组织，专门修理那些欺凌弱小的修真者。不管是人类还是妖怪，都没有权利践踏别人的尊严。”

白菁菁：“不会吧？！！那样你会腹背受敌，吃力不讨好的！人类会痛恨你，妖怪也会讨厌你！倘若一直孤军作战，你会坚持到底吗？”

孙小圣：“会，一定会！由于我自己也是妖怪，很明白猎人组织对妖怪的迫害，因此我要成立反猎人组织，对付那些打着斩妖除魔的名号而肆意作恶的修真者。但是，如果妖怪胆敢欺凌弱小的人类，我也一定不会放过他们！！”

白菁菁：“为什么？这样你会很累的，非但得不到同类的理解，还会遭到人类的追杀。”

孙小圣：“我很喜欢争斗，但必须是公平竞争，自由搏斗。一方面，我们妖怪要团结，要努力；另一方面，我们绝不能欺负弱者，给人类借口，引致灭族之灾。”

白菁菁：“纵使前面荆棘满途，你也绝对不后悔？很好，我是你的第一位伙伴。”

孙小圣激动不已，紧紧握住白菁菁的双手。白菁菁脸上一红，却没挣开……

第六十四