豆花必不可少的东西。

孟云把这一小块石膏加水化了，接着就可以煮这豆浆了，一边煮一边慢慢倒入石膏水，还要记得搅拌豆浆。这样渐渐的就有豆花出现了，如果豆浆有的部分没有出现豆花，那还要再加点石膏水。最后关上火，盖住豆花，耐心等待十分钟左右。

时间到了，孟云打开一看，舒口气，颜色洁白，卖相看着还行。为了让豆花更加好吃，孟云加上了用白酒酒尾发酵而成上醋做成的酸汤。

然后用勺子挖出一晚，加上葱花，点上几点香油，柔软有弹性，带着酸香的豆花就做好了。孟云迫不及待的吃了一口，豆香浓郁，q谭爽口。吃完一碗刚做好的热汤的咸豆花孟云额头都冒出一些汗。

成了，这个味道是成功的，但是照顾到不同口味的人，孟云又用饴糖熬了糖汁，这样想吃甜豆花的人也可以得到满足。

带着材料和一碗成品豆花，孟云去了镇子里最大的餐馆。

“小二，请问你家掌柜的在吗？”孟云放下自己的东西，左右打量了一下，问一个正在抹桌子的店小二。

店小二不冷不热的回了句，“掌柜的在后厨呢，你有事吗？”

店小二心情不怎么好，最近店里的生意越来越冷清了，掌柜的有怪后厨做不出好菜，又怪他们平时偷懒，还说要让一个店小二滚蛋。

店里总共才三个店小二，其中一个是掌柜的婆娘的侄儿，一个比他早来了一年多，谁走大家心里都有了数？店小二一想到要失去了这么一份好差事，心里就郁闷。