西哥人的口味。谁都不会嫌自己顾客太多，是吧？

而且他这个馆子还不是什么高档馆子，所以自然不可能去挑有钱人作为潜在消费者，是把平民老百姓当潜在消费者的，自然应该多照顾主流群体。

方流盘下来了这墨西哥餐厅之后，顺带着让大厨给自己做了一顿墨西哥大餐，他要好好尝一下墨西哥风味到底是怎么一回事。

结果等到一桌子菜上来，方流有些愣住了。他发现这墨西哥菜里，诊室到处都是辣椒和玉米！

“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。

“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷，据说最高档的“达科”以蝗虫做馅。

整席简直就是“玉米国宴”，包括面包、饼干、冰激凌、糖、酒，一律以玉米为主料制成，令人大开眼界。

还有什么仙人掌炒青红椒，那口味真叫一个酸辣咸！

方流算是发现了，但凡热的地方，人们都喜欢吃酸辣的，毕竟酸辣开胃，不然天热的让人们都吃不进东西。

但是说实话，本来加州这地方，跟南边的墨西哥的气候还是不一样的。这边虽然也是沙漠，但是因为洋流影响，所以实际上气候非常好。除了有些缺水之外，加州真是可以说几乎是四季如春了。

冬天最冷的时候，也不过就是10度以下而已，穿个薄薄的棉外套就够了。夏天最热，也不过二十八度左右！而且终年少雨，一年到头充满阳光。

这么一个地方，按照道理来说，本身的气候不至于让当地人喜欢吃酸辣的。

但是问题就在于，谁让这地方距离墨西哥近呢。所以墨西哥人偷渡过来的很多，连带着墨西哥风味饮食也传播了过来。

突然间，方流觉得好像开个餐厅其实并不怎么能赚大钱，真要赚大钱，就应该在这嘎哒开个专门治疗便秘的医院，相信这边墨西哥人吃多了辣，肯定跟祖国大西南一样，大家都容易有便秘问题。

不过要开医院那可不容易，而且花的钱也多。方流也不准备弄个诊所，所以这也就是一个想法而已，他还是要弄自己的餐馆。

盘下来的餐厅，用了几万美元，这钱是上官婉儿用她的名义买的外汇，然后给方流用的。再加上方流本人今年外汇剩下的额度，基本上就够一系列开销了。

盘下来了餐厅，接下来当然就是要进行装修了。服务员们虽然被方流接收了，但是接下来的装修时间，这些服务员们只能拿到很低的基本工资而已。

在米国这嘎哒，服务员的基本工资真心低。像是顾鑫就在一些餐馆打工过，按照她的说法，西餐馆里面服务员基本薪水，是一个小时三美元。而一些中餐馆，还算是比较上的了台面那种，一天下来也就是二三十美金而已。

这么算下来，一个月连1000美金的基本工资都没有，在米国这边生活的感觉，就跟在中国月入不到1000的感觉差不多。

所以服务员们，基本上都是要靠小费过日子的。米国这边，大家都习惯于接受第三产业服务的时候，给服务员小费。一般小费浮动是从10％到20％之间，这是一个默认的潜规则。

只要服务员的服务不恶劣，基本上都是给一餐饭的一两成作为额外的小费给服务员的。

而如果觉得服务员服务好，那就可以多给，有的有钱人，吃一顿饭300美元，然后给了服务员50美元小费都不算少见。

这么一来，服务员自然是积极性高了，不过问题在于，商家倒是把薪金压力转移给消费者了。反正小费这种事，方流觉得放在中国肯定没办法推行。