，蟹钳也粗壮，花荼没敢解开绑着钳子的绳索，就这么五花大绑着洗了，那蟹钳粗大有力，稍微小，如果夹上，手指头上就会少块肉。

螃蟹必须要做吃。

洗完以后，花荼就把螃蟹放入了清水内，让它们最后浸泡会，就开始做其他的菜。

等羊肉汤炖上，其他菜品做好，他又来调了吃螃蟹的蟹醋和酱汁。

今天花荼调制了三种酱汁，种是微辣的辣汁，加入红辣椒，剁椒，酱汁，胡椒粉。

第二种是传统醋汁，主要是姜末和蟹醋。

第三种则是海鲜汁，主要是耗油，鱼『露』，米酒，香油和酱油等。

等花荼收到了慕颂之的信息，还有半个小时候到，他就把所有的螃蟹上锅，准备开始蒸了。

这蒸螃蟹必须冷水上锅，在水中加入黄酒。

花荼今天做的这道虽然是清蒸螃蟹，却是道菊花蟹。

他事先采购了小朵的菊花，铺在了盘子底，又在上面铺了些紫苏叶。放入菊花和紫苏叶仅能够增鲜，还能够去腥，有驱寒的功效。

花荼把螃蟹翻了个个儿，让螃蟹的肚子朝上，这防止蟹黄流出，最后他在上层扑上葱姜，特别取了小片的姜压在了螃蟹的蟹盖里面。

全都准备好，花荼开火。

蒸锅很快上汽，里面的螃蟹逐渐染上了层红『色』。

今天的螃蟹太大了，至少要蒸上十五到二十分钟，趁着这段时，花荼把冷菜和其他菜端上来上桌。

羊肉汤架着小锅烧着，他又温了壶黄酒，在里面放了蜂蜜和梅子干。

蜂蜜以给黄酒增加感，还让黄酒入渐甜，会那么辣。

最后花荼拿出两个大个的盘子，在上面用菊花和紫苏叶拼了幅简单的摆盘图案。

时到，花荼揭开了蒸锅，把螃蟹身上的线剪断，摆在盘子里。每个大盘子里三只螃蟹，只大的，两只稍微小些的。

这时候，慕颂之和江九宁到了，两个换了鞋子进来。

江九宁进屋就叫道：“好久见，想死小花了。”然后他嗅了说，“闻到螃蟹的味道了！”

两个坐在桌，旁摆着盆紫苏，还有盛开的菊花『插』花。

花荼把两盘大螃蟹摆在了餐桌上：“你们挑选，看喜欢吃公蟹还是母蟹。”

慕颂之解着领带，谦让道：“你先挑吧。”

江九宁：“要母的！”

慕颂之：“那公的那只花荼你吃吧。”

花荼：“谢谢，过螃蟹太寒了，能吃太多，吃只小的就以了……”

江九宁看着他们两个：“这么多螃蟹，你们为什么要谦让来谦让去？大都有的吃……”

等着花荼进厨房拿东西，江九宁冲着慕颂之挤眉弄眼：“是来吃螃蟹的，是来吃狗粮的！”

慕颂之：“或许，你以后还想继续来蹭饭？”

这出，江九宁马上道：“吃螃蟹，塞上的嘴。”

花荼从厨房里拿出来些拆螃蟹的工具，又给他们倒上了黄酒。

慕颂之首先喝了酒，他品出来酒里加了东西，比往常的感都要绵甜。

江九宁看着花荼的那些工具：“真是专业，这么多工具，很多都没见过。”

“这是传统的蟹八件。”花荼道，“慕总，给你拆你那只大的公蟹，江公子也要尽快吃，要螃蟹就凉了。”

江九宁泪，感觉自己吃狗粮快要吃饱了：“好，自己手丰衣足食。”

慕颂之笑了：“用这么委屈，也会拆，先吃只小的。”

江九宁两只手托着螃蟹，觉得沉甸甸的。

那只斤出头的母蟹太大了，整个只放在面，非常壮观。

蟹壳蒸到了通红『色』，肚脐却是干净雪白。

闻起来就有股浓郁的螃蟹香。

江九宁先掰来条蟹腿，取出腿里的肉条，几乎有小指粗细，他尝了：“好吃！蟹肉好甜！”

然后他顾得吃其他的蟹腿，直接想把螃蟹打开。

那螃蟹刚出锅还热着，江九宁烫了两次，手指都烫红了，在旁甩着手。

花荼见状，把他面的螃蟹转过来，直接用手掰开。

慕颂之在旁生怕他烫到：“烫……”

花荼却毫在意，面『色』淡然，他做了很久的厨师，手指上早就覆盖了层薄薄的茧子，别觉得特别烫的，他也能承受。

只听咔的声蟹盖稳稳打开。

江九宁道了声谢，把螃蟹接过来