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师闻逸过来时就听到龙玉这么一句,心中默默为辛回擦了一把同情泪,打小被龙玉坑了那么多事,怎么就不长记性啊!
“阿玉你又坑人了,这回是干什么?”他走过来问道。
“没什么,就是想吃豆花了,让回回去做。”龙玉无所谓的说。
“豆花啊。”他点点头,好像没什么难的,辛回做饭的手艺也还行,“我记得你喜欢吃咸口的。”这回居然没坑人?真是难得。
“不,我喜欢吃都京城风味的。”龙玉唇角勾着笑道,那笑邪气坏透了,“我看她一个时辰上哪给我变去。”
师闻逸后背上一层的冷汗,他就说呢,龙玉怎么会不坑人!这是坑大发了!
辛回听着秋桐说都京城风味的豆花做法,越听越深刻的认识倒自己再次被龙玉给坑了,这坑还是她自己挖了往里掉的,她多想抽死刚才放出豪言壮语的自己啊!
“豆花里面要用红-豆、黑豆、黄豆分别泡制,分别磨成桨,而后调和在一起,比例一定是六分黄豆,三分黑豆,一分红-豆,用盐水加醋点出豆花,碗底铺切的如纸薄可透光的鱼片,鱼要选少刺鲜活的,放上点好的豆花小半碗,放一匙半的高汤,这高汤每家都不大一样,主子喜欢牛骨和牛蒡煮的。”秋桐一边哄着晕晕欲睡的小广乐,一边回忆这几年过年节时康大厨做的豆花,那味道不能说和都京城完全一样,但已经非常相似了,不然当处怎么能让真瑶吃了赞不绝口,但还是有细微的差别,毕竟地方不同。
“我去做。”辛回刚要走,叫她叫住了。
“我还没说完。”她眼中似在说,你急什么?
“没说完?”辛回瞪大眼睛。
“这是底料。”她平淡的说,“对了,牛骨和牛蒡煮的高汤要至少熬三个时辰以上,不然没有味道,豆子最好泡上一-夜。”辛回光听这些,已经一脸生无可恋了,龙玉就给了她一个时辰啊!这根本没法完成!
当她听到秋桐后面说的话,最终明白了,龙玉就是没事闲得耍她玩呢。
“放过高汤后,盛半勺豆花放下,然后放半汤匙卤鸭珍,微辣口,鸭珍切黄豆大小,半汤匙酱鸡肝,微酱咸口,也是切黄豆大小,半汤匙酥炸兔丁,主子喜欢孜然口,这个要提前腌入味,炸的要外酥里嫩,再放半汤匙酸笋丁,酥肉对半切放上几块,铺上几片叉烧肉,洒上一层牛肉松,放上炒熟的白芝麻,花生碎,最后,卤汤上锅调入生粉,顺着碗边倒入,放上少许的辣椒油花椒油,就成了。”她想了想,补充道,“卤制酱制的一定要用老汤,这样味道才好,我爹基本是提前半年就准备上,主子爱吃,这卤汤酱汤的火就没断过。”
辛回已经是一脸的懵逼了,这道明明是听起来很简单很好做的小吃,怎么会这么繁琐复杂啊?这碗在买多少钱才能回本啊!都京城的人也太奢侈了吧?
这豆花在都京城,那就真的算小吃,只不过,人家有专门的豆花店,这种豆花店在都京城随处可见,每家做的方法,放的料,都是不相同的,大部分都是只用黄豆打桨做豆花,只有几家掺入其他的豆子,这料大部分都是一种卤制一种炸加高汤,再放花生芝麻,当然料比豆花多就对了,并不算太繁琐。
为什么康大厨当年做的那种非常复杂的豆花,让真瑶吃出了都京城的味道?
这就不得不说康大厨是个有心的,他观察真瑶不似一般人家的女子,就算别人说什么她是平常商甲人家的女儿,他也不信,他相信自己的眼睛,他当时猜测她非富即贵,或是两样都沾,于是他赌了一把,从百晓生那里买了都京城最大的豆花店豆花庄的招牌豆花做法,相当繁琐的做法,然而他堵赢了。
辛回沉着一张脸,回去找龙玉,不带这么坑人的,还一个时辰,一个月她能做出来就不错!不想说情就不想说呗!还能这么坑自己!简直太过分了!
回身刚走两步,想起雅亦还在龙玉身边,她又走了回来,出了院,揪着她弟辛昌回来。
“阿昌你去给我勾-引雅亦!我要让龙玉被挖角!”她真是气大发了,以往护着龙玉的样子是半分也没有了。
“啊?”辛昌直接傻眼了,他姐没发烧吧?终于支持他去抢雅亦了!
两人气势磅礴的进了院子,直奔雅亦龙玉的屋子,门都没进,灰溜溜的离开了。
青天白日的!这两怎么这么没节操啊!不就是有伴侣么!哼!
第49章 (四十九)抽顿鞭子