分成小团,搓圆成球。
小球捏出窝窝,把核桃仁花生芝麻炒制拌糖的馅料包进去,虎口用劲收好口子,再次揉圆。
翠枝搭手,不一会儿,案板上放了一堆白白嫩嫩的团团,又完成一种点心。
王氏豁然开朗,怪不得冬青说这些东西做起来不难,只是原料准备耗时很长罢了,确实如此。
再来冬青把糯米面糊蒸熟,取出用擀面杖擀薄成方形,撒上些许炒熟的huáng豆面,往上面均匀的抹上豆沙。
随后卷成卷筒,再撒上金huáng的豆面,以刀锋迅速拉扯,不破坏形状的情况下切做小卷。
豆沙的黑红与糯米的白jiāo错,顺着小卷由内而外盘成圈儿,又沾满金huáng的huáng豆面,模样十分讨喜。
这次不等翠枝发问,冬青便说道:"这是豆面糕,又称驴打滚,因其均匀裹了一层豆面,就好似小驴在地上打滚儿身上沾满了gān土。"
翠枝忍俊不禁,"驴打滚,这个名字好!特别生动。"
"娘,嫂子,来尝一下。"冬青把末尾切不出形状的边料一分为二,往翠枝和王氏嘴里各塞了一块。
"嗯……好吃。"王氏觉得此物入口绵软,先是huáng豆面的香味充斥口鼻,后而糯米清香,馅料甜且有红豆味儿,数味jiāo杂,难以陈述,最后只化作一句好吃脱口而出。
"好吃就好。"冬青展颜轻笑,几月没做,倒是没有生疏。
翠枝还在回味,"我从未见过这种小食,味道香甜名字新奇。"
"就是因为不常见,才能独树一帜。"冬青又在揉面,准备做最后一个点心。
面加蛋加糖搓成细条,下锅油炸至苏软,点缀芝麻,放入簸箕压平,冷却切块。
此物据说是牧民带入中原的点心,牧民做这道点心还加羊奶牛奶和蜂蜜。
奈何在这镇子上,冬青寻不着羊奶牛奶,便简化了做法,好在味道依然不错,只是少了独特的奶香。
顺便给它换了个名字,叫"条条苏"。
今天晚饭吃得晚,冬青三人忙到天色擦黑才把这些点心挨个的拾掇好。
之后才忙着做晚饭,吃过晚饭,冬青把不成形状的点心边料拿出来,分给大家伙吃了。
这些边料跟完好的点心味道相差无几,只是拿去卖的话卖相不好,而且大狗从昨晚就念到了今晚。
冬青坐到院子里,感觉整个人都有些虚脱,一直在炉灶边被柴火烤了一整天,实在有些吃不消。
冬青此前至多一次做两个点心,因为她只需要伺候二姑娘一人,时不时替二姑娘做些给湘王或是夫人吃。
一次做这么多点心还是头一遭,而且曾经有厨房的下人烧火打下手。
这次翠枝和王氏从未接触过,故而所有事几乎都是她一手包办。
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